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豆漿豆花豆腐大百科：超簡單黃豆大百科+古早味豆漿豆花自己做省錢買東西

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【食物誌16】超簡單黃豆大百科
現代人注重養生；曾經是上不了檯面的地瓜、糙米、豆類等粗食，如今卻成為延年益壽的最佳食材。而黃豆含有約35﹪的蛋白質及約20﹪的油脂，在食物三大營養素（蛋白質、油脂、碳水化合物）中，就佔有兩大項關鍵要素，所以由黃豆製成的豆腐更有「田裏的牛肉」之美譽。

博客來書店可別看小小一顆黃豆不怎麼起眼，從黃豆本身到剩下旳豆渣可是都能物盡其用呢！例如豆腐、豆漿、豆花都是由黃豆磨製而成；豆腐更是可以再加工成為豆干、臭豆腐、豆腐乳等食品；而剩下的豆渣可別忙著丟棄，它富含纖維素及類黃酮素（抗氧化劑的一種），不但可以入菜，還可以作成零嘴及點心。小小的黃豆，真是充滿意想不到的神奇變化，現在我們就來學著如何利用這些便宜的黃豆製品，料理出100種豐富的菜餚吧！

【料理講堂170】古早味豆漿豆花自己做
其實用黃豆做豆漿，用豆漿做豆花或豆腐一點都不難。或許大家會被電視古裝劇裡常常出現用著大石磨辛苦磨豆漿的情景給震撼，或者店家採訪中一個個巨大器具給嚇到，因此總是根深蒂固覺得製作豆漿是件費工又麻煩的事。其實沒有想像中那麼艱難與恐怖啦！

豆漿的好喝與否，機器的等級的確有點影響，除非你是要開店做生意，否則只要家裡有台果汁機或調理機就可以來製作豆漿了。如果屏除機器的問題，只要掌握好選豆、豆子與水的比例、煮的技巧等，想要做出不輸店家的好喝豆漿也不是沒可能。至於製作豆花，好喝的豆漿加上凝固劑的調和，再掌握幾個訣竅，一碗水嫩香滑的豆花就完成了。

還不信嗎？多說不如就來跟著本書做做看吧！除了教你怎麼掌握撇步輕鬆製作豆漿、豆花外，還有許多古早味與創意的甜品和料理配方，保證讓你大吃一驚：「原來豆漿豆花自己做好簡單！」

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  作者： 楊桃文化    新功能介紹
• 出版社：楊桃文化    新功能介紹
• 出版日期：2014/12/13
• 語言：繁體中文

豆漿豆花豆腐大百科：超簡單黃豆大百科+古早味豆漿豆花自己做省錢買東西

內容來自YAHOO新聞

Apple Store登台？ 沒那麼快

（中央社記者江明晏台北16日電）傳Apple直營店可能落腳信義區，iStore認為，蘋果員工訓練至少半年，直營店開幕不會太快。同時，信義區是台北Apple經銷商最密集地，iStore今天在信義區再開設第2個據點。

市場盛傳，Apple直營店可能近期就會落腳台北信義區，但經銷商iStore觀察，Apple Store通常會在1樓，並搭配玻璃帷幕的空間設計，目前看不出信義區有哪一個地方正在籌備，且蘋果專賣店員工訓練至少需要半年，台灣要有Apple Store好像沒有那麼快。

看好信義區是蘋果一級戰區，iStore今天在新光三越信義新天地A4館的據點正式開幕，商品經理潘志剛表示，信義計畫區的客源穩定，有忠誠的蘋果粉絲、追求流行時尚的百貨主顧、跟近年信義區湧入的觀光客。

原來信義區第1家 iStore A9門市已顯擁擠，考量人潮分流與維持服務品質，所以開設信義區第2個據點。

對於近距離開設第二個據點，潘志剛表示，年底信義商圈的連通道將更完整串連開通，隔壁的微風信義百貨也將開幕，過去以威秀影城為信義商圈逛遊中心的方向會發生改變。

新光三越百貨方面已經提前作了規劃，A4館B2改裝為全新市集體驗的「美麗市場」，也導入觀光客喜愛的鼎泰豐，iStore蘋果專賣店進駐B1也是這個計劃中的一環。

此外，新光三越觀察，連續3年銀聯卡在iStore消費金額成長，反應出陸客對Apple商品的需求，今天正式營運後，搭配新光三越推出的夏天卡利High活動開打，可望刺激買氣。1040716

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/apple-store登台-沒那麼快-112631981.html

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